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      3. 吃多卻不長身體,這種占肚子的食物少給孩子吃

        2020-12-09 10:43:51

        自古以來,中國人都喜歡把湯作為一種高營養的食物食用。


        吃肉不如喝湯,煮的時間越久,湯的營養就越高,也成了飯桌上「不老的傳說」。


        作為全家人的掌上明珠,寶寶們自然也少不了喝下,一碗又一碗的湯湯水水。


        但其實,湯水對于孩子來說,并沒有什么神奇的營養功效,反而喝多了并不好。



        湯湯水水的「營養密度」極低


        想要寶寶吃喝有營養,重要是食物的「營養密度」。


        營養密度,是指食品中以單位熱量為基礎,所含重要營養素的濃度。


        簡單來理解,就是食物中得有讓孩子吃飽有力氣的「能量」,還得有能讓孩子長身體的那些成分,比如:蛋白質,維生素,礦物質。


        不同類型的湯水營養成分略有差異,但其中 99% 以上幾乎都是水和脂肪,只有極少量的蛋白質和礦物質會溶解在其中。


        以中庭中常見的湯水為例,讓我們來看看到底有多少營養能被「喝」下去。


        1. 骨頭湯


        骨頭湯在熬制的時候,被析出的主要是骨頭里的骨髓,其中含有大量的脂肪。


        經過高溫反復滾煮后,不僅顏色更濃郁,味道也變得格外香濃,這些其實都是脂肪帶來的(想想全脂奶 vs 脫脂奶)。


        由于骨頭湯的主要營養素就是脂肪,即使是不影響主食的情況下,過多食用也會有油膩感、飽腹感,也容易導致超重和肥胖的發生。


        很多人都認為骨頭湯里鈣的含量很高,不過實際情況卻是 1L 的骨頭湯里僅僅含有約 10mg 的鈣,而 1L 的牛奶含有超過 1000mg 的鈣。


        喝骨頭湯補的并不是鈣,而是脂肪。


        2. 菜湯


        很多寶寶不愛吃蔬菜,家長們就找了個方法,把蔬菜、菌菇這類原材料煮成湯水。


        似乎寶寶不吃菜,喝菜湯也是一樣的。


        但菜湯中主要成分只有水分、礦物質和少量的水溶性維生素,并沒有辦法給孩子提供所需的膳食纖維,更遠遠不能代替原材料的營養。


        亞硝酸鹽和水溶性農藥殘留物都會溶到菜湯里,孩子臟器發育不太完善,所以并不建議天天給孩子喝菜湯。


        3. 米湯


        米湯是煮粥的時候飄在上層的濃稠液體,被很多老人們認為是富含營養的食物。


        事實上,米湯和營養完全搭不上關系。


        大米中的淀粉經過加熱后糊化,和水結合后形成了看似濃稠實則能量密度極低的米湯,而且幾乎都是以碳水化合物為主,蛋白質含量少得可憐。


        如果將米湯作為寶寶的輔食食用,基本上可以等同于給寶寶喝水。



        湯喝的太多

        影響寶寶正常生長發育



        有些家長會說,孩子牙齒沒長出來,硬的吃不好,只能多吃湯水軟食。


        但長期吃湯湯水水的「軟食」,會降低寶寶咀嚼的次數,導致寶寶咀嚼吞咽能力的發育遲緩。


        而且寶寶的胃容量有限,而湯水中主要的成分就是水。


        一碗湯水下肚,短時間內胃里幾乎被水分占據,很快便產生了飽腹感,影響固體食物的攝入。


        寶寶直觀的表現便是,喝了湯以后就飽了,吃不下其他的食物。


        不過湯水在胃里逗留的時間非常的短,很快寶寶又會覺得餓了,很多家長便會提供點心或零食來滿足寶寶的饑餓感。


        長此以往,很容易養成不健康的飲食模式和習慣,非常不利于寶寶的生長發育。


        對于嬰幼兒來說,湯水是一種復雜的存在。


        湯湯水水的美味,給寶寶嘗嘗,自然是沒有問題。


        但如果想靠喝湯,去給孩子補充營養,或者代替各種膳食的攝入,是一種錯誤且危險的想法。

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